Tag Archives: gan

5 LOẠI THỰC PHẨM TỐT CHO GAN KHÔNG AI NGỜ TỚI

Gan là cơ quan chiếm diện tích lớn nhất và vô cùng quan trọng trong cơ thể. Vì vậy, bạn cần bảo vệ để giúp cơ quan này hoạt động hiệu quả hơn. Việc bổ sung những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc mang lại hiệu quả hỗ trợ cho lá gan khỏe mạnh mà chúng ta không ngờ tới.

Sau đây là điểm danh 5 loại thực phẩm tốt cho lá gan mà VIỆN NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG BẢO VỆ SỨC KHOẺ QUỐC TẾ muốn giới thiệu cho các bạn đọc tham khảo:

1. Cà phê

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê bảo vệ gan khỏi bệnh, ngay cả ở những người đã gặp vấn đề với cơ quan này, bao gồm:

– Giảm nguy cơ xơ gan, gan nhiễm mỡ hoặc tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mãn tính

– Giảm tỷ lệ phát triển ung thư gan, đồng thời tạo tác động tích cực đến các bệnh ở gan như viêm gan

– Giảm nguy cơ tử vong ở những bệnh nhân viêm gan mãn tính.

Cà phê có tác dụng làm giảm viêm và tăng đáng kể hàm lượng glutathione (chất chống oxy hóa) trong cơ thể. Chất chống oxy hóa đảm nhiệm vai trò trung hòa các gốc tự do có hại, từ đó giúp ngăn ngừa tình trạng tổn thương tế bào. Ngăn ngừa tích tụ chất béo và collagen trong gan, dấu hiệu cảnh báo gan của bạn đang gặp vấn đề.

Nghiên cứu của V. Wendy Setiawan đã được tạp chí uy tín trên thế giới về Gan và Tiêu hóa lâm sàng là  Clinical Gastroenterology and Hepatology đăng tải vào tháng 1/2015

Tiến sĩ V. Wendy Setiawan, trợ lí giáo sư khoa Y học Phòng ngừa tại đại học cho biết, chúng ta có thể thêm ung thư biểu mô tế bào gan vào danh sách các bệnh như bệnh Parkinson, bệnh tiểu đường loại 2, và đột quỵ, có thể được hỗ trợ ngăn ngừa bằng cách uống cà phê.

Trong số những người tham gia cuộc nghiên cứu, có 498 người phát triển ung thư biểu mô tế bào gan. Các nhà nghiên cứu tìm thấy một mối quan hệ phụ thuộc vào liều giữa sự phát triển của bệnh ung thư và lượng tiêu thụ cà phê. Cụ thể, những người uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ thấp hơn 29% phát triển ung thư biểu mô tế bào gan so với những người uống ít hơn 6 tách cà phê mỗi tuần. Đối với những người uống từ 4 cốc trở lên một ngày, nguy cơ mắc bệnh giảm 42%.

2. Bưởi

Bưởi được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho gan vì cung cấp lượng chất chống oxy hóa tự nhiên dồi dào cho cơ thể.

Bưởi là thức ăn tốt cho gan bởi nó bảo vệ gan theo 2 cơ chế chính là giảm viêm và bảo vệ tế bào.

Hai hoạt chất chống oxy hóa được tìm thấy nhiều nhất trong loại trái cây này là Naringenin và Naringin. Chúng đều có tác dụng bảo vệ gan khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra. Naringenin có khả năng làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, từ đó giúp ngăn mỡ thừa tích tụ tại đây. Trong khi đó, Naringin đã được chứng minh có tác dụng cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của cồn lên gan. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có trong bưởi góp phần làm giảm sự phát triển của xơ gan, thường là kết quả của viêm gan mãn tính.

Ăn từ 1 đến 2 quả bưởi hoặc uống 2 cốc nước ép bưởi hằng ngày sẽ giúp bảo vệ gan tốt hơn.

3. Nước ép củ dền

Củ dền chứa betalain, một chất chống ôxy hóa mạnh giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương. Uống một ly nước ép củ dền mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích.

Nước ép củ dền (củ cải đường) được xem là nguồn cung cấp Nitrat và Betalain có lợi cho sức khỏe của gan, tăng số lượng enzyme giải độc tự nhiên đồng thời làm giảm tổn thương gan do oxy hóa và viêm. Sắc tố màu beta cyanin trong củ dền đỏ có thể ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự hình thành các lớp mỡ.

4Các loại hạt

Các loại hạt dinh dưỡng như hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hướng dương, hạt bí, … chứa nguồn chất béo omega 3 và vitamin E dồi dào và các hoạt chất chống oxy hóa giúp mang vô vàn lợi ích đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là tim và gan.

Một nghiên cứu quan sát kéo dài sáu tháng ở 106 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy việc ăn các loại hạt giúp cải thiện nồng độ men gan.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác cho thấy, nam giới ít tiêu thụ hạt và quả hạch có nguy cơ phát triển bệnh gan nhiễm mỡ do rượu cao hơn những người có thói quen hoặc sở thích ăn loại thực phẩm này. Mặc dù các chuyên gia vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu về vấn đề này nhưng dữ liệu sơ bộ đã cho thấy các loại hạt chiếm vị trí khá cao trong danh sách những loại thực phẩm tốt cho gan.

Mỗi ngày nếu ăn đều đặn từ 8 – 10 hạt (tương đương 50-80gr) sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ, bổ cho gan, giúp gan khỏe mạnh hơn.

5. Dầu ô liu

Dầu ô liu là một chất béo lành mạnh vì nhiều lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, bao gồm tác động tích cực đến sức khỏe gan cũng như quá trình trao đổi chất.

Một nghiên cứu nhỏ ở 11 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu cho thấy tiêu thụ một muỗng cà phê (khoảng 6,5ml) dầu ô liu mỗi ngày giúp cải thiện men gan và nồng độ chất béo trong cơ thể. Đồng thời, nó cũng tăng hàm lượng protein liên quan đến hiệu ứng chuyển hóa tích cực.

Một số nghiên cứu trên phương diện rộng gần đây đã tìm thấy tác dụng tương tự của việc tiêu thụ dầu ô liu ở người bình thường, như ít tích lũy chất béo trong gan, cải thiện độ nhạy insulin và cải thiện men gan trong máu.

Sự tích tụ chất béo là một phần trong giai đoạn đầu của bệnh gan. Do đó, dầu ô liu có tác dụng tích cực đối với tình trạng gan nhiễm mỡ, cũng như các khía cạnh khác của sức khỏe.