Tag Archives: thực phẩm

5 LOẠI THỰC PHẨM TỐT CHO GAN KHÔNG AI NGỜ TỚI

Gan là cơ quan chiếm diện tích lớn nhất và vô cùng quan trọng trong cơ thể. Vì vậy, bạn cần bảo vệ để giúp cơ quan này hoạt động hiệu quả hơn. Việc bổ sung những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc mang lại hiệu quả hỗ trợ cho lá gan khỏe mạnh mà chúng ta không ngờ tới.

Sau đây là điểm danh 5 loại thực phẩm tốt cho lá gan mà VIỆN NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG BẢO VỆ SỨC KHOẺ QUỐC TẾ muốn giới thiệu cho các bạn đọc tham khảo:

1. Cà phê

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê bảo vệ gan khỏi bệnh, ngay cả ở những người đã gặp vấn đề với cơ quan này, bao gồm:

– Giảm nguy cơ xơ gan, gan nhiễm mỡ hoặc tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mãn tính

– Giảm tỷ lệ phát triển ung thư gan, đồng thời tạo tác động tích cực đến các bệnh ở gan như viêm gan

– Giảm nguy cơ tử vong ở những bệnh nhân viêm gan mãn tính.

Cà phê có tác dụng làm giảm viêm và tăng đáng kể hàm lượng glutathione (chất chống oxy hóa) trong cơ thể. Chất chống oxy hóa đảm nhiệm vai trò trung hòa các gốc tự do có hại, từ đó giúp ngăn ngừa tình trạng tổn thương tế bào. Ngăn ngừa tích tụ chất béo và collagen trong gan, dấu hiệu cảnh báo gan của bạn đang gặp vấn đề.

Nghiên cứu của V. Wendy Setiawan đã được tạp chí uy tín trên thế giới về Gan và Tiêu hóa lâm sàng là  Clinical Gastroenterology and Hepatology đăng tải vào tháng 1/2015

Tiến sĩ V. Wendy Setiawan, trợ lí giáo sư khoa Y học Phòng ngừa tại đại học cho biết, chúng ta có thể thêm ung thư biểu mô tế bào gan vào danh sách các bệnh như bệnh Parkinson, bệnh tiểu đường loại 2, và đột quỵ, có thể được hỗ trợ ngăn ngừa bằng cách uống cà phê.

Trong số những người tham gia cuộc nghiên cứu, có 498 người phát triển ung thư biểu mô tế bào gan. Các nhà nghiên cứu tìm thấy một mối quan hệ phụ thuộc vào liều giữa sự phát triển của bệnh ung thư và lượng tiêu thụ cà phê. Cụ thể, những người uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ thấp hơn 29% phát triển ung thư biểu mô tế bào gan so với những người uống ít hơn 6 tách cà phê mỗi tuần. Đối với những người uống từ 4 cốc trở lên một ngày, nguy cơ mắc bệnh giảm 42%.

2. Bưởi

Bưởi được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho gan vì cung cấp lượng chất chống oxy hóa tự nhiên dồi dào cho cơ thể.

Bưởi là thức ăn tốt cho gan bởi nó bảo vệ gan theo 2 cơ chế chính là giảm viêm và bảo vệ tế bào.

Hai hoạt chất chống oxy hóa được tìm thấy nhiều nhất trong loại trái cây này là Naringenin và Naringin. Chúng đều có tác dụng bảo vệ gan khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra. Naringenin có khả năng làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, từ đó giúp ngăn mỡ thừa tích tụ tại đây. Trong khi đó, Naringin đã được chứng minh có tác dụng cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của cồn lên gan. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có trong bưởi góp phần làm giảm sự phát triển của xơ gan, thường là kết quả của viêm gan mãn tính.

Ăn từ 1 đến 2 quả bưởi hoặc uống 2 cốc nước ép bưởi hằng ngày sẽ giúp bảo vệ gan tốt hơn.

3. Nước ép củ dền

Củ dền chứa betalain, một chất chống ôxy hóa mạnh giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương. Uống một ly nước ép củ dền mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích.

Nước ép củ dền (củ cải đường) được xem là nguồn cung cấp Nitrat và Betalain có lợi cho sức khỏe của gan, tăng số lượng enzyme giải độc tự nhiên đồng thời làm giảm tổn thương gan do oxy hóa và viêm. Sắc tố màu beta cyanin trong củ dền đỏ có thể ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự hình thành các lớp mỡ.

4Các loại hạt

Các loại hạt dinh dưỡng như hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hướng dương, hạt bí, … chứa nguồn chất béo omega 3 và vitamin E dồi dào và các hoạt chất chống oxy hóa giúp mang vô vàn lợi ích đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là tim và gan.

Một nghiên cứu quan sát kéo dài sáu tháng ở 106 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy việc ăn các loại hạt giúp cải thiện nồng độ men gan.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác cho thấy, nam giới ít tiêu thụ hạt và quả hạch có nguy cơ phát triển bệnh gan nhiễm mỡ do rượu cao hơn những người có thói quen hoặc sở thích ăn loại thực phẩm này. Mặc dù các chuyên gia vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu về vấn đề này nhưng dữ liệu sơ bộ đã cho thấy các loại hạt chiếm vị trí khá cao trong danh sách những loại thực phẩm tốt cho gan.

Mỗi ngày nếu ăn đều đặn từ 8 – 10 hạt (tương đương 50-80gr) sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ, bổ cho gan, giúp gan khỏe mạnh hơn.

5. Dầu ô liu

Dầu ô liu là một chất béo lành mạnh vì nhiều lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, bao gồm tác động tích cực đến sức khỏe gan cũng như quá trình trao đổi chất.

Một nghiên cứu nhỏ ở 11 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do rượu cho thấy tiêu thụ một muỗng cà phê (khoảng 6,5ml) dầu ô liu mỗi ngày giúp cải thiện men gan và nồng độ chất béo trong cơ thể. Đồng thời, nó cũng tăng hàm lượng protein liên quan đến hiệu ứng chuyển hóa tích cực.

Một số nghiên cứu trên phương diện rộng gần đây đã tìm thấy tác dụng tương tự của việc tiêu thụ dầu ô liu ở người bình thường, như ít tích lũy chất béo trong gan, cải thiện độ nhạy insulin và cải thiện men gan trong máu.

Sự tích tụ chất béo là một phần trong giai đoạn đầu của bệnh gan. Do đó, dầu ô liu có tác dụng tích cực đối với tình trạng gan nhiễm mỡ, cũng như các khía cạnh khác của sức khỏe.

 

NHỮNG THỰC PHẨM QUYẾT ĐỊNH MÁI TÓC KHỎE

NHỮNG THỰC PHẨM QUYẾT ĐỊNH MÁI TÓC KHỎE

Thực phẩm cân bằng góp phần quan trọng giúp tạo nên sức khỏe của mái tóc

Bên cạnh các yếu tố về thể thao, tinh thần, giấc ngủ, hệ bài tiết, thì sự cân bằng thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển và biệt hóa tế bào mầm tóc thành các sợi tóc, cho mái tóc chắc khỏe. Căn cứ vào cấu tạo của tóc thì việc bổ sung dưỡng chất cho tóc cũng là một điều không thể bỏ qua. Điều đó có nghĩa là khi cơ thể bị thiếu dưỡng chất thì tóc cũng không thể khỏe mạnh. Đặc biệt, một số loại vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho tóc, thiếu những chất này, tóc sẽ rụng dần và trở nên thưa thớt ví dụ như vitamin B12, Vitamin H, …

Ăn uống thiếu chất sẽ làm tóc phát triển chậm, suy yếu

Chế độ dinh dưỡng, ăn uống không phong phú và đa dạng các loại thực phẩm như ăn kiêng, không đủ bữa, thiếu chất, rối loạn chuyển hóa…gây thiếu hụt, mất cân bằng dinh dưỡng là những nguyên nhân khiến quá trình mầm tóc phát triển chậm và suy yếu. Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo các hoạt động bình thường của cơ thể, đồng thời nó cũng quyết định sức khỏe và tốc độ lão hóa của mái tóc.
Hiện nay, công việc bận rộn khiến nhiều người trong chúng ta thường xuyên bỏ bữa, ăn uống qua loa, không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Điều này làm cho mái tóc của chúng ta không được cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết nuôi dưỡng tóc, khiến tóc xơ rối, dễ gãy rụng và lão hóa nhanh. Đặc biệt là thói quen ăn nhiều thịt, đồ ngọt, ăn ít rau xanh, hoa quả khiến cơ thể thiếu hụt nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho mái tóc, nhất là sự thiết hụt vitamin h, vitamin B12, B5, B6, đồng, sắt, kẽm …sẽ khiến tóc xơ yếu, đẩy nhanh quá trình bạc tóc, gây ra tình trạng tóc bạc sớm.

Các thực phẩm tạo nên sức khỏe của mái tóc

Đặc biệt là các protein cung cấp trong chế độ dinh dưỡng phát triển xương, da, cơ và tóc. Như chúng ta đã biết thành phần của sợi tóc là keratin là một dạng protein. Vì vậy, khi cơ thể bạn không cung cấp đủ protein sẽ ảnh hưởng đến quá trình mọc tóc nhanh dài, sợi tóc mảnh yếu, lâu mọc và chẻ ngọn.
Ngoài protein thì các thành phần dinh dưỡng khác đều rất cần thiết cho sự phát triển của tế bào mầm tóc và cơ thể như các acid béo không no, sắt, kẽm, canxi, vitamin A, B, C, E… và các khoáng chất quan trong khác.

Chất đạm giúp mái tóc chắc khỏe

Vì tóc được cấu tạo từ protein nên cần đảm bảo đủ chất đạm (protein) trong chế độ ăn uống. Đạm là thành phần là rất quan trọng để có được một mái tóc khỏe như ý. Nếu không được cung cấp đủ trong chế độ ăn, tóc sẽ trở nên khô, giòn và yếu đi. Chế độ ăn protein cực kỳ thấp khiến tóc lâu mọc hơn và thậm chí rụng tóc.
– Một trong số các thực phẩm không thể bỏ qua là chất đạm có trong thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, trứng, sữa… Đậu và các loại hạt cũng là nguồn cung cấp protein từ thực vật tuyệt vời.

Sắt giúp giảm rụng tóc

Sắt là một khoáng chất đặc biệt quan trọng đối với tóc. Thiếu máu thiếu sắt là nguyên nhân chính gây rụng tóc. Bởi vì chân tóc và nang lông lấy các chất dinh dưỡng từ máu để nuôi dưỡng sợi tóc. Nếu bị thiếu quá trình cung cấp dinh dưỡng không được đầy đủ ảnh hưởng đến chu kỳ phát triển của tóc và có thể dẫn đến rụng tóc.

Thịt đỏ, thịt gà và cá cung cấp sắt dễ hấp thu cho cơ thể. Đậu lăng, rau chân vịt và các loại rau lá xanh khác như bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, xà lách là các loại rau củ có chứa nhiều sắt nên dùng.

Vitamin C giúp tóc chắc khỏe

Vitamin C giúp cơ thể hấp thu sắt. Vì vậy thực phẩm giàu vitamin C rất tốt để kết hợp với thực phẩm giàu sắt. Vitamin C còn giúp tăng cường hệ mạch máu nuôi dưỡng cho tóc chắc khỏe. Trái cây là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào như quả việt quất, ổi, kiwi, cam, đu đủ, dâu tây…

Omega-3 giúp tóc bóng đẹp

Axít béo Omega-3 là chất béo quan trọng nhưng cơ thể không thể tự tạo ra. Mà lấy chúng từ thức ăn hàng ngày. Omega-3 có khả năng dưỡng ẩm cho da đầu và mái tóc. Bổ sung các thực phẩm chứa nhiều omega-3 như cá hồi, cá trích, cá thu, bơ, hạt bí ngô, quả óc chó sẽ giúp cho tóc thêm bóng đẹp.

Vitamin A giúp tóc không bị gãy rụng

Vitamin A cần thiết cho cơ thể để tạo ra chất nhờn từ các tuyến bã nhờn của lông tóc. Chúng như một loại dầu xả tự nhiên cho da đầu khỏe mạnh. Không có chất nhờn, da đầu có thể bị khô ngứa và tóc trở nên xơ xác, dễ gãy rụng. Vita min A có nhiều trong loại củ quả màu cam đỏ như cà rốt, bí ngô, gấc, khoai lang…

Kẽm giúp giảm rụng tóc

Thiếu kẽm có thể là tác nhân dẫn đến rụng tóc và khô da đầu. Ngũ cốc nguyên hạt, cá hồi, hàu, thịt bò, trứng… là các thực phẩm có chứa một lượng kẽm phong phú cho cơ thể.

Biotin giúp giảm tình trạng rụng tóc

Biotin là một vitamin B tan trong nước. Quá ít biotin có thể gây ra tình trạng rụng tóc. Các loại thực phẩm giàu biotin có thể kể đến như ngũ cốc nguyên hạt, lòng đỏ trứng, bột đậu nành.

Nước giúp tóc dày và cứng cáp hơn

Phần cần nuôi dưỡng nhất chính là nang tóc, nếu thiếu nước nang tóc sẽ bị ảnh hưởng rõ rệt. Mái tóc sẽ mỏng hơn, rụng tóc, khô xơ và thậm chí chậm mọc tóc. Những sợi tóc được cung cấp đầy đủ độ ẩm nhờ vào việc uống nhiều nước sẽ trông dày và cứng cáp hơn. Nếu mái tóc bạn đang gặp tình trạng mỏng tóc, khô xơ thì hãy cấp cứu cho tóc ngay bằng việc uống nhiều nước hơn, đặc biệt là các loại nước uống bổ dưỡng. Để cung cấp đủ độ ẩm cho mái tóc cần đảm bảo uống đủ nước từ 2-3 lít mỗi ngày.